BEZLEPKOVÉ TIRAMISU

• Snadné
• Příprava 20 minut a chlazení, nejlépe přes noc

SUROVINY (2 – 3 porce):

• 2 žloutky
• 1,5 lžíce třinového cukru
• 1 maskarpone
• špetka soli
• balení piškotů Savoiardi, Gluten Free, výrobce Schär, je to 200 g, bude stačit na 2×
• 1 lžíce kakaa na dozdobení
• 1 espresso (větší hrnek)

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Uvaříme si silné espresso. Necháme vychladnout do mísy, kde budeme později namáčet piškoty.
• Ve vodní lázni si vyšleháme žloutky, s cukrem a špetkou soli, do běla. Dělá se to tak, že si dáme na hrnce, s trochou vody, mísu (keramickou nebo skleněnou), vodu přivedeme k varu, snížíme plamen a šleháme do zhoustnutí a zbělání žloutků.
• Krém odstavíme, necháme vychladnout, stačí pár minut a poté zašleháme mascarpone.
• Do připravené mísy s kávou svižně namácíme piškoty a skládáme do nádoby nebo skenic, vrstva krému, kávových piškotů a opět krém. Poslední vrstva by měla být krémová.
• Jakmile máme hotovo, tiramisu posypeme kakaem a dáme do lednice vychladnout.

TIP: Nezkoušejte uvedené piškoty nahrazovat levnějšími produkty. Tyto piškoty mají skvělou konzistenci a jelikož už jsem vyzkoušela v rámci „šetření“ i jiné, na trhu dostupné piškoty, výsledky byly žalostné. Tak tu chybu, prosím neudělejte také! Do mascarpone můžete přidat kapku alkoholu nebo třeba trochu vanilky.