BEZLEPKOVÝ MRKVOVÝ DORT

• Středně obtížné
• Příprava 20 minut, cca. 40 minut pečení, 1 hod. minimálně vychladnutí

SUROVINY:

Korpus:

• 3 mrkve
• 1 kyselé jablko
• ½ cukety
• hrst mandlí
• hrst kešů ořechů
• 3 celá vejce
• 1 dl olivového oleje
• 3 vrchovaté lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce kukuřičné mouky
• 2 lžíce kokosové mouky
• 2 lžíce rýžové mouky
• špetka soli
• 1 balení prášku do pečiva (bez fosfátů)
• 1 lžíce másla na vymazání formy
• 3 lžíce kokosu na vysypání formy

Topping:

• 2 balení lučiny (200 g)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce agávového sirupu
• ořechy nebo ovoce na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Nejdříve si vymažeme formu máslem a vysypeme kokosem. Pokud pečeme v remosce, vymažeme a vysypeme remosku.
• Mrkev, jablko a cuketu omyjeme, osušíme a nastouháme na jemno. Ořechy rozmixujeme. Mouky smícháme s práškem do pečiva.
• V jiné míse utřeme vejce s cukrem a špetkou soli, následně přidáme také olivový olej. Jakmile máme hotovo, vše smícháme dohromady a vlijeme do formy. Pečeme asi 40 minut. Test upečení uděláme špejlí. Na špejli se nesmí lepit těsto. Korpus necháme vychladnout.
• Topping si uděláme našlehání lučiny s citronovou šťávou a agávovým sirupem. Dáme na vychladlý korpus a dozdobíme dle naší fantazie.