CHŘEST S POŠÍROVANÝM VEJCEM

• Velmi snadné
• Příprava 30 minut

SUROVINY pro 2 osoby:

• 1 balení zeleného chřestu
• 2 vejce
• 4 salátové brambory
• sůl, pepř
• 1 lžíce másla
• sůl, pepř
• 2 lžíce octa

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Brambory uvaříme do měkka, ve slupce, v dobře osolené vodě. Dáme stranou.
• Chřest si očistíme, odřízneme konce a dočistíme. Dáme si vařit vodu, kterou osolíme. Chřest vaříme asi 5 minut a poté okamžitě podáváme. Můžeme rychle ochladit studenou vodou, pro zachování barvy, nicméně chřest nám při delší manipulaci vystydne. Proto je důležité si naplánovat činnosti tak, aby nám nevznikly prostoje.
• Na pošírovaná vejce přivedeme k varu vodu s octem. Mírně zmírníme plamen, voda by se neměla vařit klokotem. Vodu „roztočíme“ např. vidličkou a vkládáme jedno vejce po druhém, nejlépe si pomůžeme naběračkou. Necháme vařit na mírném ohni asi 1 minutu.
• Na talíř servírujeme chřest, který pokrademe máslem, na chřest dáme pošírované vejce, které roztrhneme vidličkou a osolíme, opepříme. Jako přílohu podáváme brambory s troškou másla.

Pokud máme více času, můžeme si připravit také např. Holandskou omáčku nebo třeba domácí majonézu.