ČOČKOVÁ POLÉVKA S KOKOSOVÝM MLÉKEM

Polévka z červené čočky je velmi rychlá, výživná a chutná. S kokosovým mlékem chutná znamenitě. Bez laktózy a bez lepku.

• Snadné
• Příprava 30 minut

SUROVINY:

• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1 šalotka
• 4 stroužky česneku
• 1 hrnek červené čočky
• 1 kokosové mléko (plech nebo tetrapak)
• sůl, pepř, římský kmín
• olivový olej
• 0,5 l vody nebo vývaru

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Zeleninu očistíme a nakrájíme. Můžeme nahrubo, budeme mixovat.
• Do hrnce si dáme olivový olej a jakmile je rozehřátý přidáme cibuli a česnek. Restujeme asi minutu.
• Poté přidáme mrkev a petržel. Restujeme opět asi minutu.
• Přidáme čočku, kterou také krátce osmahneme.
• Osolíme, opepříme a okořeníme římským kmínem.
• Zalijeme vodou nebo vývarem.
• Vaříme, dokud není čočka měkká, poté přilijeme kokosové mléko, prohřejeme a rozmixujeme.