VÝVAR HOVĚZÍ

• Snadné
• Náročné na čas – vaříme (necháme táhnout) 2 – 3 hodiny

SUROVINY:

• Morková kost
• Hovězí přední s kostí (koupeno u řezníka nebo na statku)
• Mrkev
• Petržel
• Feferonka
• Celer
• Bobkový list
• Libeček
• Černý pepř (celý)
• Nové koření (celé)
• Sůl

POSTUP PŘÍPRAVY:

Maso společně s morkovou kostí, očištěnou zeleninou a kořením vložíme do studené vody a přivedeme k varu. Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme plamen a necháme pozvolna táhnout. Průběžně sbíráme pěnu a vývar necháme táhnout cca. 2 – 3 hodiny, i déle, pokud máte čas. Jakmile je maso měkké, vývar přecedíme. Nakrájíme maso, uvaříme nudle a podáváme.

DOPORUČENÍ:

Zeleninu, kterou jsme vařili ve vývaru, vyhodíme a nahradíme čerstvou, krátce povařenou kořenovou zeleninou. Popř. restujeme nastrouhanou mrkev na másle a přidáme do vývaru.