KRÁLÍK „NA DIVOKO“

• Snadné
• Náročné na kvalitní suroviny a čas

SUROVINY:

• 1 králík
• Špek
• Cibule a česnek
• Máslo
• Voda nebo vývar na podlévání
• Koření: bobkový list, nové koření, tymián, kmín, sůl

DOPORUČENÍ:

Králíka si, pokud možno, kupte od lokálního chovatele. Před tím než nakoupíte, běžte se podívat, jak králík „bydlí“. Poctivý chovatel vám, velmi rád, svá zvířata ukáže. Všímejte si hlavně čistoty a spokojenosti zvířat. Kupujte raději samici, kvůli eliminaci typického aroma.

POSTUP PŘÍPRAVY:

Králíka očistíme a rozporcujeme. Je na to potřeba trošku cviku, zvláště pokud, je králík větší. Důkladně osolte, přidejte kmín. Slaninou můžete králíka prošpikovat nebo ji jen přidejte do pekáče. Nakrájejte cibuli na větší kusy a nasekejte česnek. Na dno pekáče dejte cibuli a česnek, vložte maso a přidejte koření (bobkový list, větvičky tymiánu a nové koření). Zalijte vývarem nebo vodou a dejte do předehřáté trouby (180 °C) dusit na cca. 1 až 1 ½ hodiny. Poté maso bohatě potřete změklým máslem, a odkryté, dopečte dozlatova.

PŘÍLOHA:

Jako přílohu doporučuji hrnkový knedlík a kedlubnové zelí, pečivo nebo i rýži.