LILKOVÉ KARI

Velmi snadné Doba přípravy: 20 minut

Suroviny pro 3 osoby:

• 1 velký lilek
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička zázvorové pasty (nastrouhaný zázvor)
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 lžička zeleného kari (pasta)
• 1 lžička koření Garam masala
• 1 bílý jogurt
• hrst čerstvého koriandru
• 1 lžíce oleje (ne olivový)
• sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Zeleninu očistíme a nakrájíme. Cibuli na kostičky, česnek na plátky, lilek na kostky ve velikosti sousta.
2. Do hrnce dáme olej, zahřejeme a přidáme cibuli, česnek a smažíme asi 1 minutu do zlatova. Následně přidáme zázvorovou a kari pastu, koření a necháme rozvonět.
3. Přidáme lilek a rychle orestujeme, osolíme, opepříme. Musíme dávat pozor aby se nám koření nepřipálilo.
4. Zalijeme kokosovým mlékem a necháme vařit do poloměkka – lilek nesmí být rozvařený.
5. Nakonec přidáme jogurt a koriandr a můžeme podávat.

Doporučená příloha:

Rýže basmati, rýžové nudle.