MRKVOVÁ POLÉVKA S KNEDLÍČKY

• Snadné
• Příprava 20 minut

Suroviny pro 4 osoby:

• 2 větší mrkve
• 1 lžíce másla
• 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
• sůl, pepř
• 4 lžíce hladké mouky (např. špaldové)
• 1 menší hrstka nasekaných bylinek, nejlépe petrželka nebo libeček
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku

Postup přípravy:

• Mrkev očistíme a nahrubo nastrouháme. Utřeme si česnek, nasekáme bylinky.
• Na másle si osmažíme mrkev. Zalijeme vývarem nebo vodou a necháme krátce povařit. Trvá to asi 5 minut. Osolíme, opepříme.
• Mezitím si připravíme knedlíčky smícháním mouky, vajec, bylinek (trochu bylinek si necháme stranou), osolíme, opepříme. Použijeme třeba hrneček a vše zpracujeme vidličkou. Knedlíčky vykrajujeme lžičkou, kterou namáčíme ve studené vodě. Ihned zaváříme do polévky. Jakmile vyplavou na povrch, je hotovo.
• Nakonec přidáme bylinky a utřený česnek. Už nevaříme. Podáváme jako předkrm nebo s pečivem jako lehkou večeři.