MUNGO POLÉVKA

• Velmi snadné
• Příprava 30 minut

Suroviny pro 4 osoby:

• 1 l vody
• 1 hrnek přes noc namočeného munga
• 1 mrkev
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 1 petržel
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička kari
• špetka skořice
• lžíce rostlinného oleje (ne olivový)
• sůl, pepř

Postup přípravy:

• Mungo necháme přes noc namočené ve vodě. Vodu, ve které jsme mungo namočili, vylijeme. Pokud nám mungo zbývá, necháme je naklíčit. Jak naklíčit mungo, najdete v našich článcích.
• Připravíme si zeleninu, kterou očistíme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
• Na oleji si necháme rozvonět koření, trvá to necelou minutu. Přidáme zeleninu, kterou krátce orestujeme a přidáme propláchnuté, okapané mungo fazole. Velmi krátce osmažíme a zalijeme vodou.
• Vaříme do změknutí munga, až poté dochutíme solí. Polévku můžeme dozdobit bylinkami.