PSTRUH SE ZELENINOU V ALOBALU

• Snadné
• Příprava 30 minut

Suroviny pro 3 osoby:

• 2 pstruzi
• 1 velká mrkev
• 1 velká petržel
• ¼ bulvy celeru
• ½ bulvy fenyklu
• 1 lžíce olivového oleje
• 6 lžic vody
• 1 citron
• sůl a pepř
• alobal

Postup přípravy:

• Pstruhy si vyfiletujeme, kůži neodstraňujeme, jen ji na pár místech prořízneme, aby se nám ryba nekroutila. Ze skeletu můžeme uvařit rybí vývar. Filátka si zlehka posolíme a opepříme, dáme stranou.
• Zeleninu si očistíme a nakrájíme na sirky, profesionální kuchaři nazývají takto nakrájenou zeleninu Julienne.
• Poté si připravíme alobal, budeme potřebovat asi 60 cm alobalu na 1 balíček. Alobal si přeložíme na půl a na střed klademe zeleninu (1/3), zeleninu zalijeme 2 lžícemi vody, zlehka osolíme a opepříme. Na zeleninu poklademe rybu, kůží dolů a vše zakápneme olivovým olejem. Dokončíme střikem citronu.
• Balíček velmi pečlivě zabalíme. Musíme překládat alobal tak, aby z balíčku neutíkala pára. Jakmile máme balíčky připraveny, dáme je na dobře rozehřátou pánev. Jakmile se balíček nafoukne, necháme vařit 3 minuty. Nemusíme mít strach, že nám balíček exploduje:-).
• Poté balíčky dáme na talíř a servírujeme. Každý strávník si balíček může rozříznout sám, ovšem je nutná opatrnost kvůli horké páře.