RIZOTO ZÁKLADNÍ RECEPT

• Snadné
• Příprava 30 minut

SUROVINY PRO 2 OSOBY:

• 1 hrnek rýže na rizoto např. Alborio
• 3 hrnky vývaru nebo vody
• 1 šalotka
• 2 stroužky česneku
• 1 hrst strouhaného parmazánu
• 1 dl bílého vína (nemusí být)
• sůl, pepř
• olivový olej
• lžíce másla

POSTUP PŘÍPRAVY:

• Cibuli a česnek si nakrájíme najemno. Rozehřejeme si olivový olej, na kterém cibuli a česnek restujeme asi 1 minutu.
• Přidáme rýži (neproplachujeme). Zalijeme asi 1/3 vývaru, osolíme a opepříme. Ztlumíme oheň, na mírném ohni a za neustálého míchání, přilévání tekutiny, rýži vaříme do měkka. Ovšem ne do rozvařena. Tekutina se musí vstřebat.
• Kdo má rád navinulou chuť, použije místo části vývaru/vody víno. Pro děti bych víno vynechala.
• Jakmile je rizoto hotové, stáhneme z ohně a přidáme lžíci másla a parmazán. Promícháme a můžeme podávat.